Bad Sooden-Allendorfs größter Schatz ist das Salz. Dass es in Sooden natürliche Solequellen gibt, war seit langer Zeit bekannt. Bereits inder der Karolingerzeit wurde das "weiße Gold" im großen Stil gewonnen und gehandelt. Begehrt war es als Gewürz und um Lebensmittel haltbar zu machen - auch heute eignet sich das Siedesalz ideal zum Würzen von Gerichten.